めっきり冬らしくなりました。
このたび、今治市で栽培された地元産のイタリア野菜を使った、フレンチとイタリアンのイタリア野菜フェアが期間限定で開催中です！
フレンチでは「しまなみフレンチ フィレール」さんにて
【開催期間 令和６年１２月４日（水）～２５日（水）】
今治市上浦町甘崎1572 Googleマップ34.243062345359796, 133.05088191896863
イタリアンでは「ロカンダ・デル・クォーレ」さんにて
【開催期間 令和６年１２月１４日（土）～令和７年１月３１日（金）(予定）】
東温市牛渕1025-1 Googleマップ33.79451710763199, 132.84700670141717
お二人のシェフにご協力いただき、各店にてイタリア野菜を使った料理が提供されています。
今回は、まず第１弾！
「しまなみフレンチ フィレール」さんの料理を紹介します。
～前菜～
「カーボロネロと白いんげん豆のスープ」
イタリア・トスカーナ地方原産の「カーボロネロ」と白いんげん豆やニンジンなどの野菜を使った心あったまる優しいスープ
カーボロネロの旨味がしっかり出ていて美味しいです。
～メイン（魚）～
鯛のムニエル ケイパー風味
鯛のムニエルに添えられているのは、茎まで美味しいカリフラワー「カリフローレ」、ほろ苦さが味のアクセントになっている「ラディッキオ」、愛媛のブランド品種「媛かぐや（さといも）」
鯛と野菜をケイパー風味のソースがしっかりと包み込んでいます。
次回は第２弾で、イタリアンレストラン ロカンダ・デル・クォーレの記事を掲載します。
使用予定のイタリア野菜
カーボロネロ
カリフローレ
スティックセニョール
ラディッキオ
ロマネスコ
カリーノケール
チーマ・ディ・ラーパ
ルーコラ・セルバチコ
（変更の可能性あり）
第２弾もお楽しみに！
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