厳寒の立春です。
今治市で栽培された地元産のイタリア野菜を使った、イタリア野菜フェアが期間限定で開催されました。
第１弾はフレンチ 「しまなみフレンチフィレール」さんにて。
第２弾はイタリアン「ロカンダ・デル・クォーレ」さんにて開催されました。
【第2弾の開催期間 令和６年１２月１４日（土）～令和７年１月３１日（金）】
東温市牛渕1025-1 Googleマップ33.79451710763199, 132.84700670141717
ロカンダ デル クオーレ｜Locanda del cuore｜愛媛県東温市牛渕
第２弾の料理を紹介します。
～前菜～
「カーボロネロのクロスティーニ」
イタリア・トスカーナ地方原産のカーボロネロをペースト状にし、トーストしたパンの上にのせ、オリーブオイルを垂らしたクロスティーニ。
カーボロネロの緑色が目に鮮やかです。
カーボロネロの風味とペーストのねっとりした食感、オリーブオイルの香りが絶品です。
～スープ～
「リボッリータ」
カーボロネロと豆、ニンジンなどの野菜を使い、パンを入れた温かい優しいスープ。
カーボロネロとパンの風味が美味しいです。
～パスタ～
カーボロネロのスパゲッティーニ
かためのパスタに、カーボロネロをあわせ、粉チーズをまぶしたパスタ。
パスタのしこしこした食感にカーボロネロの葉の柔らかな味が合わさって、美味でおなかも満足な一品でした。
イタリア野菜フェアは１月末で終了しましたが、カーボロネロの料理を提供する予定です。
イタリア野菜好きな方は要チェック！
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